私の誕生日に、旦那さんと二人で贅沢ディナーしてきました
子供は旦那さん母が預かってくれました（多謝！）

どこに行きたいか聞かれて、高級かつハズレのないようにと、ミシュラン星付きフレンチレストランにしようってことで調べてもらいました。 東京と違って星付きフレンチの数が5，6個と、とても少ない。そして全部有名ホテルに入っているレストランでした。東京は世界一星が多いとかも聞きますし、ホテル内よりも独立レストランの方が多いですが。以前外人さんゲストに頼まれて調べたらフレンチだけで30店以上あった！
ということで今回はとても選びやすかったです違いもよくわからないので、とりあえず行ったことのないホテルと条件を絞って、HPを見て美味しそうな写真のところ、、ということでマンダリンオリエンタルランドマークの中にある二つ星AMBERに決定しました。
AMBERはホテルHPとは別に独立HPもあって、なんだかレストランとしての気合も感じたので。 しかし金曜日の予約を前の土曜に取ろうとしたら、なんと満席。でもウェイティングはまだ1組目だったので待つことにしたら、2，3日後に空いたと連絡がきま した。よかったよかった。

19時の予約で行くと、まだお客さんは少なく空いているテーブルもたくさんありました。ホントに予約満席なのか？？とちょっと疑わしく思ってました が、遅い時間にはほぼ全テーブル一周りしていたと思います。
店内はシックでとってもオシャレ、子供不可なだけのことはある徹底した雰囲気（個室は子供可だそうです）。スタッフも香港とは思えないハイクオリ ティなサービスでした。最初にメニューの説明を広東語で説明してくれたのですが、後で旦那さんが私に日本語で説明しているのに気付 くと、すぐに謝りに来たし（私は旦那さんに通訳させる気満々だったので別に気にしてませんでしたが）、次からは他のスタッフも全員私には英語に切 り替えてきてましたさすが星付き？

コースは8品の通常メニューと5品の季節メニューの２つ。季節メニューはトリュフづくしであまり興味がなかったので、基本コースにすることに。量 が多いので大抵のお客さんは3品減らすとのアドバイスを受けたものの、2つ組み込まれているデザートがどちらも捨てがたく、2品減らしの6品を頂 くことにしました。
旦那さんはお料理に合わせたワインコースを頼むことに。私は最近弱くなったのでグラスワイン。

1皿目からすごくおいしくて、期待度UP！そして最後まで裏切らなかったです

フォアグラのお皿（上左の写真）は調理法が変わり種でちょっと残念でした。もちろん美味しかったですが、フォアグラはやっぱりソテーが一番好きなので。
ウニのお皿(上右の写真）はHPにも写真が載っていた看板メニューらしく、それはそれは美味しかった奥に写っているのは昆布の揚げ煎餅3種。
お魚料理はどうやって調理したのか分からないけれどうろこがパリパリ、身は柔らかく仕上がっていて、食べたことのない食感で、めずらしく記憶に残 る魚料理でした。
お肉はとってもお上品なサイズなのだけれど、食べたらもうお腹いっぱいだということに気づかされた

デザートは、美味しかったけれどメニューから想像したものとは少し違ったので、素直に一つスキップしてもよかったかなと思います。

最後のプティフールはメッセージプレートと一緒に、ろうそくに火をつけて持って来てくれましたスタッフが隠しつつ運んでいたのですが、私キッチン向きに座ってたし、さっき旦那さんがスタッフに確認したの聞こえてしまったのでテーブルに着く前に気づいちゃいましたが　2皿目のデザートが出た時に、旦那さんがプレートが出ないことに焦ったのかスタッフに確認したのですが、せっかく広東語で聞いたのに「誕生日」と いう単語だけは私聞きとれてしまって初級広東語歴2か月もだてじゃないです。
お誕生日だからということで、マカロンを一箱サービスして頂いちゃいました。お腹一杯過ぎてプティフールも全く手をつけられず、お持ち帰りさせてい ただきました。このプティフール、他のお料理＆デザートに比べるとそこまでレベルの高いお味ではなかったです。

ちなみに旦那さんの頼んだワインコースのセレクションはいまいちだったようです、、。5種なのに白3赤1デザート1と赤が少ないうえに、最後のデザートワインが赤だったのがマイナスポイントだそうです。
私があえて言うならパンのセレクションが私好みではなかったかな（4種類もあるんですけどね、、）

なんだかんだ細かいことを書いてしまいましたが、お料理もサービスも、すっごい満足でした
リピート決定です。
普段は色々試す派の私ですが、もう他の星付きは試さずにフレンチはここに集中しようかなと 思ってます。
もちろんそんなに気軽に来れるお値段じゃないですけど、、二人で＄4500（5万円弱）でした。


お店：
AMBER (HP)
The Landmark Mandarin Oriental Hotel
TEL： 2132 0066

The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong (HP)
15 Queen's Road Central, The Landmark, Central
TEL： 2132 0188