美味しいお寿司が食べたいと言ったら、グルメな香港人が紹介してくれました。高いけど美味しいと。

セントラルの駅から坂を登ってえっちら歩き、外人さんが好きそうなオープンバーや若者が好きそうなオシャレバーが立ち並ぶごちゃごちゃした通りに突然現れた、見るからに本格かつ高級そうな和風のお店。期待大です(デジカメ持ってなくて携帯で撮ったのでしょぼい写真で申し訳ないです)

お店は広くカウンター14席、テーブル10席に6～8人用の個室が一つあるみたいです。
当日予約だったのでカウンターが取れず、テーブル席でしたが、カウンターがよく見える配置で雰囲気はよかったです。とても静かで落ち着いた店内。
次回のために個室なら子供連れて来ていいかと聞くと、別に外でも問題ないとのこと。とは言われてもこの雰囲気を壊すのは申し訳ないから迷いますが、香港だからいいのかな？確かにその日は個室でバースデーパーティーしてたらしくそちらは賑やかでしたが。

メニューは寿司＋アルファの量によって三種類でしたが、今日はお寿司に集中したかったので、15貫の寿司コースにしました。
日本酒の十四代を置いていたのはさすがでした。プレミア品なのか高過ぎて手が出ませんでしたが。確か4200ドル（約4万2千円！）でした。私たちはもちょっと（かなり）お安い日本酒を頼みました。冷酒は専用の容器に入れてキープしてくれました。私たちは300mlのにしたので急須タイプでしたが、四合瓶のお客さんはスタンドに固定して下から注ぐなんか面白いものを使っていました。

突き出し？に出たフルーツトマトがとても美味しく、またも期待度UP
お寿司はまず七貫きました。これまた写真がイケてなくて申し訳ない。
お味は、美味しい来てよかった
後半は個別で出て来たのが多かったです。ウニといくらが軍艦ではなく小ぶりの碗に入った握りだったのが珍しかったです。写真撮りそびれましたが、、。

足りなかったので個別注文で追加して、満腹まで食べちゃいました。
満腹なとこにデサート。果物を含め四種から選べたので、抹茶パンナコッタとキャラメルプリンにしました。

これがまた美味しいこんなに気合いの入ったデサートは予想していなかったのでかなり満足でした。

2人で日本酒とお寿司をお腹いっぱい食べ、3800ドル（約3万8千円）位でした。
豪遊してしまいましたが、それだけの価値はあったかと思います。

十分満足なお店ではあったのですが、今回は板さんの方と全くお話できなかったので、是非次回カウンターを予約して確かめたいことがあります。

・今回お寿司が出るのがやや遅く感じたこと
我々がお腹が空いていたので、パクパクと食べ尽くしてしまったのもあるかと思いますが、お寿司待ちの時間がやや長かったです。見たところ板場には四人入っていましたが、カウンターのお客さんですら待っていたように見受けられました。もしカウンターでもタイミングが遅いんだったらちょっと残念だなー。

・お寿司の説明がなかったこと
高いお寿司を食べに行っておきながら、イマイチネタに詳しくなく、今食べてる物がなんだかわからない、、みたいなのもありました。
それから、こちらのお寿司は生寿司ではなく、ネタに一手間味を付けて出す江戸前タイプで不用意に醤油を付けてはいけないはず。なのにその説明がなかったのは、、いいんでしょうか？
そんなことも分からない素人が行く店ではないとか？でもお客さん日本人私たちだけで他は香港人や白人さんでしたけども、、。醤油を付けずにお召し上がり下さいの、一言がなかったら、せっかくお店が付けた味を崩して食べてしまうお客さんも多いのでは？出された側で判断すべき問題なのでしょうか、、なんかもったいない気がします。確かに外人さんは特に寿司は醤油という固定観念あるだろうし、いちいち説明するのが大変なのかもですが、、。

これらを確かめて、カウンターで改善（というとちょっと生意気ですが）されればこのお店の満足度は完璧です。まあもし改善されなくても、このレベルのお寿司屋さんは香港にそうないだろうと思えるので、また行くとは思いますが。

あと単に聞いてみたいことが、このお店は札幌の有名店の暖簾分けなのかということ。
お店に行く直前に読んだ他の方のブログに、佐瀬のご主人が以前札幌のお寿司屋さんにいらしたとの情報を見つけたのですが、なんとそのお店一度だけ行ったことがあり、味に感動したお店？な様な気がしたけどそもそも札幌のお店の名前もうろ覚え、、違うかも。
でも札幌のすし屋をリサーチしたところ、全く同じデザートの写真を見かけたので、どこかしらの暖簾分けなのでしょう。

最後にどうでもいいポイントですが、お手洗いがすごくきれいで便座が香港TOTOで手に入る最高級品、定価約3万ドル（約30万円）の物だったのにビックリしました。（自動で便座カバーが開く温水ウォッシュレット、多分日本では10万円位）外のお店で見たの初めてだったので。

 でうでもいい話で締めるには申し訳ない素晴らしいお寿司だったのですが。
必ずカウンターで再訪したいと思います。


お店：
鮨　佐瀬
UG/F Hilltop Plaza, 49 Hollywood Road, Central
TEL: 2815 0455